Книга: Неповинных Н., Птичкина Н. «Пищевые волокна Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки Монография»

Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции иорганизация общественного питания» и «Продукты питания животного происхождения». Монография ориентирует обучающихся на активизацию интереса к научно-исследовательской работе, в ней представлены инновационные технологии по разработке ассортимента продуктов на основе молочной сыворотки диетического профилактического питания с использованием пищевых волокон.

Формат: Твердая глянцевая, 204 стр.

ISBN: 9785160128535

Купить за 561 руб в