Книга: Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина «Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография»

Производитель: "ИНФРА-М"

Серия: "Школьная программа"

Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки&171;Технология продукции и организация общественного питания&187;и&171;Продукты питания животного происхождения&187;. Монография ориентирует обучающихся на активизацию интереса к научно-исследовательской работе, в ней представлены инновационные технологии по разработке ассортимента продуктов на основе молочной сыворотки диетического профилактического питания с использованием пищевых волокон. ISBN:978-5-16-012853-5

Издательство: "ИНФРА-М" (2017)

Формат: 60x90/16, 204 стр.

ISBN: 978-5-16-012853-5

Купить за 918 грн (только Украина) в