Книга: Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна «Приготовление супов и соусов (ПМ. 03). Учебное пособие ФГОС»

Серия: "Среднее профессиональное образование"

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ. 03 "Приготовление супов и соусов" по профессии среднего профессионального образования 19. 01. 17" Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ. 03" Приготовление супов и соусов", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питанияв данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материалпо подготовке к экзамену (квалификационному). В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности исоответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции" Поварское дело" . Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Издательство: "Феникс" (2018)

ISBN: 978-5-222-29807-7

Купить за 606 руб в Лабиринте