Книга: Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна «Приготовление блюд из рыбы (ПМ. 04). Учебное пособие»

Серия: "Среднее профессиональное образование"

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19. 01. 17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессиональною модуля ПМ. 04" Приготовление блюд из рыбы", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питанияв данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материалпо подготовке к экзамену (квалификационному). В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности исоответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд ирецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции" Поварское дело" . Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Издательство: "Феникс" (2018)

ISBN: 978-5-222-29810-7

Купить за 513 руб в Лабиринте