Книга: Радченко Лидия Александровна «Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие»

Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие

Производитель: "ФЕНИКС"

Серия: "Среднее профессиональное образование"

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания напредприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а такжепредставляет интерес для руководителей и работников общественного питания. 7-е издание, стереотипное.

Издательство: "ФЕНИКС" (2013)

Формат: 84x108/32, 320 стр.

ISBN: 978-5-222-21244-8

Купить за 103 грн (только Украина) в

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособиеДанное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом… — Феникс, Среднее профессиональное образование Подробнее...2013104бумажная книга
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. УчебникС учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны… — Кнорус, Среднее профессиональное образование Подробнее...20201273бумажная книга
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. 5-е издание318 стр. Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом… — ФЕНИКС, Среднее профессиональное образование Подробнее...2010133бумажная книга
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник.С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны… — КноРус, (формат: 60x90/16, 328 стр.) Начальное и среднее профессиональное образование Подробнее...20121574бумажная книга
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. УчебникС учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны… — КноРус, (формат: 60x90/16, 328 стр.) Подробнее...20171628бумажная книга

См. также в других словарях:

  • СССР. Внутренняя торговля и бытовое обслуживание —         Внутренняя торговля          Внутренняя торговля играет большую роль в повышении жизненного уровня населения СССР. Её развитие характеризуется высокими и устойчивыми темпами, соответствующими росту доходов и платёжеспособного спроса… …   Большая советская энциклопедия

  • Алексеев, Дмитрий (ресторанный критик) — В этой биографической статье о человеке из России или страны СНГ не указано отчество. Вы можете помочь проекту, добавив отчество в текст статьи и переименовав её соответственно …   Википедия

  • СТОЛОВЫЕ — СТОЛОВЫЕ, помещения для приема пищи, а в более широком смысле учреждения общественного питания, где пища не только потребляется, но также изготовляется. Сюда прежде всего относятся фабрики кухни с их огромными обеденными залами. Строительство… …   Большая медицинская энциклопедия

  • Усов, Владимир Васильевич — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • Автоматизация производства —         процесс в развитии машинного производства, при котором функции управления и контроля, ранее выполнявшиеся человеком, передаются приборам и автоматическим устройствам. А. п. основа развития современной промышленности, генеральное… …   Большая советская энциклопедия

  • ПИЩЕВОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО — охватЫваст совокупность норм и распоряжений, установленных центральной гос. властью и отдельными ведомствами, в рамках предоставленных им центральной властью прав и полномочий и направленных; К обеспечению доброкачественности и полноценности… …   Большая медицинская энциклопедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»