Книга: Чудновский А.Д, Кнышова Е.Н., Жукова М.А., Белозерова Ю.М. «Индустрия гостеприимства. Основы организации и управления»

Производитель: "Форум"

400 стр. Учебное пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: история и современное состояние индустриигостеприимства, классификация средств размещения, организационные структуры, цели и функции управления, деятельность основных служб гостиницы, управление персоналом, система обеспечения качества услуг, конкурентоспособность гостиницы на рынке, маркетинговая стратегия, эффективность системы управления. Приведены примерыиз российской и зарубежной практики. Отличительной особенностью данного пособия является ориентация на современные активные методы обучения. Для этого авторамиразработан комплекс заданий для самостоятельной работы студентов, тесты, кейсы, деловые игры, позволяющие отработать на практике и проконтролировать уровень усвоения теоретического материала. Для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, преподавателей, слушателей программ переподготовки и повышения квалификации в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Также книга может быть интересна профессионалам гостиничного бизнеса и широкому кругу читателей. ISBN:978-5-8199-0455-8

Издательство: "Форум" (2011)

Формат: 60x90/16, 400 стр.

ISBN: 978-5-8199-0455-8

Купить за 1753 грн (только Украина) в