Книга: В. В. Усов «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
|
Производитель: "Академия" Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столо вого белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных вечеров. При ведены правила составления меню, винной и коктейльной карты бара. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессио нального модуля ПМ. 01. Обслуживание потребителей организаций об щественного питания (МДК 01. 01) по профессии 100114. 01 Официант, бармен. Для учащихся образовательных учреждений начального профессио нального образования. Может быть полезно работникам предприятий об щественного питания. ISBN:978-5-4468-0075-9 Издательство: "Академия" (2013)
ISBN: 978-5-4468-0075-9 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Деловой этикет | Каждый человек, наверное, не раз оказывался в ситуации, когда возникало ощущение неловкости во… — Academia, (формат: 60x90/16, 400 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания | Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их… — Академия, (формат: 60x90/16, 432 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Русская кухня. Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка | Рассмотрена технология приготовления блюд из овощей, бобовых, грибов, молока и яиц, зерновых культур… — Academia, (формат: 60x90/16, 416 стр.) Основы кулинарного мастерства Подробнее... | бумажная книга | ||
| Рыба на вашем столе | В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря… — Пищевая промышленность, (формат: 84x108/32, 368 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания | Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их… — Academia, (формат: 60x90/16, 432 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Рыбная кухня | Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими… — Академия, (формат: 60x90/16мм, 384 стр.) Основы кулинарного мастерства Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Усов, Лев Акимович — Усов Лев Акимович … Википедия
Усов Сергей Алексеевич — Усов (Сергей Алексеевич, 1827 1886) окончил курс в московском дворянском институте. Затем слушал лекции в Московском университете. В 1858 г. Усов выдержал испытания в Московском университете и утвержден в степени кандидата естественных наук. В… … Биографический словарь
Усов Михаил Антонович — [8(20).2.1883, Каинск, ныне г. Куйбышев Новосибирской обл., √ 26.7.1939, Белокуриха Алтайского края], советский геолог, академик АН СССР (1939; член корреспондент 1932). В 1908 окончил Томский технологический институт. Ученик В. А. Обручева и Ф.… … Большая советская энциклопедия
Усов-Ю — Характеристика Длина 13 км Бассейн Белое море Бассейн рек Мезень Водоток Устье Лоптюга · Местоположение 75 км … Википедия
Усов Степан Михайлович — Усов (Степан Михайлович, 1796 1859) писатель. Был принят в Санкт Петербургский университет в качестве вольнослушателя философско юридического факультета, так как оказался крепостным; окончил курс в 1833 г. действительным студентом. В 1836 г.… … Биографический словарь
Усов М. А. — Усов М. А. Mихаил Aнтонович сов. геолог, акад. AH CCCP (1939; чл. корр. 1932). B 1908 окончил Tомский технологич. ин т, преподавал там же (c 1913 проф.; в 1930 38 зав. кафедрой общей геологии). Oдновременно c 1934 проф. Tомского… … Геологическая энциклопедия
