Электронная книга: Али Бузари «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»
|
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от нихзависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов,вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате. Издательство: "Альпина Диджитал" (2016)
ISBN: 978-5-9614-4544-2 электронная книга Купить за 459 руб и скачать на Litres |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества | Цитата: Приготовление еды—сложное и личное дело. У каждого из нас свой стиль, свои способности, ресурсы… — (формат: 170x240мм, 264 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества | Приготовление еды - сложное и личное дело. У каждого из нас свой стиль, свои способности, ресурсы, интересы и… — Альпина Паблишер, (формат: 70x100/16, 264 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Египет — I Египет (Древний древнее государство в нижнем течении р. Нил, в северо восточной Африке. Исторический очерк. Заселение территории Е. восходит к эпохе палеолита. В 10 6 м тыс. до н. э., когда климат был более влажным,… … Большая советская энциклопедия
Египет (государство на Бл. Востоке) — Египет, Арабская республика Египет, АРЕ (Гумхурия Миср аль Арабия). I. Общие сведения E. ‒ государство на Ближнем Востоке, занимает северо восточная часть Африки и Синайский полуостров в Азии. Граничит на З. с Ливией, на Ю. с Суданом, на С. В. с… … Большая советская энциклопедия
Египетская музыка — музыка Aрабской Pеспублики Eгипет, одна из наиболее развитых ветвей арабской музыки; сложное и многосоставное явление. Eё истоки восходят к эпохе раннего средневековья, однако она сохранила и многие черты музыки народов, населявших… … Музыкальная энциклопедия
