Книга: Целыхова Е. «Русская охотничья кухня Практика»
|
Вторая книга комплекта «Русская охотничья кухня». В ней впервые в истории русской охотничьей кулинарной литературы подробно описаны этапы первичной обработки и разделки основных видов отечественной дичи. Автор раскрывает секреты кулинарной обработки добычи охотника, дает проверенные на практике, простые и эффективные приемы, воспользовавшись которыми вы сможете хорошо сохранить, правильно обработать вашу добычу и приготовить из нее вкусные блюда по традиционным русским рецептам. Чем работа с мясом диких животных принципиально отличается от работы с мясом домашних? Какова специфика мясной продукции отечественного охотничьего хозяйства? Как правильно разделать бобра? Как готовить медвежатину? Можно ли отравиться перепелками? Почему не стоит делать строганину из мяса косули? Как вкусно пожарить рябчиков на костре или приготовить грибницу с мясом лося? Годится ли мясо трофейного зверя на что-то, кроме тушенки? Как избавиться от «аромата» гонного зверя? Отдельнаяглава посвящена... Формат: Твердая бумажная, 280 стр.
ISBN: 9785444449202 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Русская охотничья кухня История | В первой книге комплекта «Русская охотничья кухня» рассказывается о приготовление дичи с X—XI вв. до наших… — (формат: Твердая бумажная, 272 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Большая кулинарная книга охотника Рецепты и истории со всего света | В этой уникальной книге найдется все необходимое, чтобы превратить добычу охотника в кулинарный шедевр: от… — (формат: Твердая бумажная, 384 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
