Книга: Виктор Архипов «Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані»

Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані

Производитель: "Центр навчальної літератури"

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю.

Формат: 145х200 мм (средний формат), 382 стр.

ISBN: 978-617-673-414-7

Купить за 211 грн (только Украина) в магазине Yakaboo

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Орган i зац i я обслуговування в закладах ресторанного господарстваУ посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства… — (формат: 145х200 мм, стр.) Подробнее...2017235бумажная книга
Этнические кухни. Особенности культуры и традиций питания народов мираУчебное пособие «Этнические кухни: Особенности культуры и традиций питания народов мира» предназначено для… — (формат: 145х215 мм, 234 стр.) Подробнее...2016140бумажная книга
Організація ресторанного господарстваДаний навчальний посібник охоплює широке коло питань, пов&# 039;язаних з основними напрямами розвитку… — (формат: А5, 280 стр.) Подробнее...2017198бумажная книга
Экспертная оценка товаров движимого имуществаВ настоящей работе изложены основные положения потребительских свойств и потребительской ценности… — (формат: А5, 280 стр.) Подробнее...2017198бумажная книга
Барное делоДанное учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, порядке подготовки бара к приему… — (формат: 145х200 мм (средний формат), 240 стр.) Подробнее...2011178бумажная книга
Судово-товарознавча експертиза товарів народного споживання та послуг. Теорія та практикаРозглянуто теоретичні і методологічні основи судово-товарознавчої експертизи, зокрема понятійний апарат… — (формат: 140х200 мм, 306 стр.) Подробнее...2017217бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Виктор Авилов — Кадр из фильма «Господин оформитель» Имя при рождении: Виктор Васильевич Авилов Дата рождения: 8 августа 1953 …   Википедия

  • Виктор Васильевич Авилов — Виктор Авилов Кадр из фильма «Господин оформитель» Имя при рождении: Виктор Васильевич Авилов Дата рождения: 8 августа 1953 …   Википедия

  • Виктор Валентинович Веденяпин — Профессор Московского физико технического института, ведущий научный сотрудник Института прикладной математики им. М.В. Келдыша Российской академии наук. Лауреат Государственной премии СССР, присужденной в 1989 году за разрабо …   Википедия

  • Виктор Веденяпин — Виктор Валентинович Веденяпин Профессор Московского физико технического института, ведущий научный сотрудник Института прикладной математики им. М.В. Келдыша Российской академии наук. Лауреат Государственной премии СССР, присужденной в 1989 году… …   Википедия

  • Виктор Строев — Общая информация Полное имя Виктор Викторович Строев Прозвище …   Википедия

  • Пивторыпавло, Виктор Викторович — Виктор Пивторыпавло Полное имя Виктор Викторович Пивторыпавло Дата рождения 8 декабря 1967(1967 12 08) (45 лет) Место рождения Дзержинск, Донецкая область …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»