Книга: «Технология продукции общественного питания. Учебник»
|
Серия: "Высшее образование" В учебнике описаны процессы, протекающих в пищевых продуктах при кулинарной обработке. В подготовке учебника приняли участие ведущие ученые Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова, Московского государственного университета технологий и управления имени К. Г. Разумовского. Учебник подготовлен под редакцией доктора технических наук, профессора А. С. Ратушного. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19. 03. 04 "Технология продукции и организация общественного питания" . Издательство: "Форум, Инфра-М" (2016) Формат: 60x90/16, 240 стр.
ISBN: 978-5-00091-131-0, 978-5-16-011236-7 Купить за 543 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Технология продукции общественного питания. Учебник | В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции… — Дашков и Ко, (формат: 60x90/16, 336 стр.) Прикладной бакалавриат Подробнее... | 2016 | 491 | бумажная книга | |
| Ратушный А. С., Баранов Б. А., Шленская Т. В., Липатова Л. П. | Технология продукции общественного питания. Учебник | В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки… — Форум, Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2019 | 1592 | бумажная книга |
| Ратушный А. С., Баранов Б. А., Шленская Т. В., Липатова Л. П. | Технология продукции общественного питания. Учебник | В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки… — Форум, (формат: 204x140x10мм, 240 стр.) Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2019 | 2041 | бумажная книга |
| Ратушный А. (ред.) | Технология продукции общественного питания Учебник для бакалавров | В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции… — (формат: Твердая глянцевая, 336 стр.) Подробнее... | 2019 | 545 | бумажная книга |
| Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С. | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата | В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного… — Юрайт, (формат: 70x100/16, 414 стр.) Бакалавр. Академический курс Подробнее... | 2016 | 1309 | бумажная книга |
| И. В. Васильева, Е. Н. Мясникова, А. С. Безряднова | Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум | В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного… — Юрайт, (формат: 70x100/16, 416 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2016 | 1179 | бумажная книга |
| Ратушный А. (ред.) | Технология продукции общественного питания | В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки… — (формат: Мягкая бумажная, 240 стр.) Подробнее... | 2016 | 539 | бумажная книга |
| Мальгина С., Плешкова Ю. | Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания Учебник Профессиональный модуль | Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности… — (формат: Твердая глянцевая, 320 стр.) Подробнее... | 2017 | 1219 | бумажная книга |
| Радченко Лидия Александровна | Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник | С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны… — Кнорус, Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2020 | 1273 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
Украинская Советская Социалистическая Республика — УССР (Украïнська Радянська Социалicтична Республika), Украина (Украïна). I. Общие сведения УССР образована 25 декабря 1917. С созданием Союза ССР 30 декабря 1922 вошла в его состав как союзная республика. Расположена на… … Большая советская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Лауреаты Государственной премии СССР в области науки и техники (1980—1991) — Содержание 1 1980 2 1981 3 1982 4 1983 5 1984 6 1985 … Википедия
Природные ресурсы — (Natural Resources) История использования природных ресурсов, мировые природные ресурсы Классификация природных ресурсов, природные ресурсы России, проблема исчерпаемости природных ресурсов, рациональное использование природных ресурсов… … Энциклопедия инвестора
Германская Демократическая Республика — (Deutsche Demokratische Republik) ГДР (DDR). Табл. 1. Административное деление (1971)* | Округа | Площадь, | Население, | Адм. центр |… … Большая советская энциклопедия
