Книга: «Технология продукции общественного питания. Учебник»
|
Серия: "Прикладной бакалавриат" В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса" ). Рекомендовано учебно-методическим советом Российской международной академии туризма в качестве учебника. Издательство: "Дашков и Ко" (2016) Формат: 60x90/16, 336 стр.
ISBN: 978-5-394-02466-5 Купить за 491 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Ратушный А. С., Баранов Б. А., Шленская Т. В., Липатова Л. П. | Технология продукции общественного питания. Учебник | В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки… — Форум, Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2019 | 1592 | бумажная книга |
| Технология продукции общественного питания. Учебник | В учебнике описаны процессы, протекающих в пищевых продуктах при кулинарной обработке. В подготовке… — Форум, Инфра-М, (формат: 60x90/16, 240 стр.) Высшее образование Подробнее... | 2016 | 543 | бумажная книга | |
| Ратушный А. С., Баранов Б. А., Шленская Т. В., Липатова Л. П. | Технология продукции общественного питания. Учебник | В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки… — Форум, (формат: 204x140x10мм, 240 стр.) Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2019 | 2041 | бумажная книга |
| Ратушный А. (ред.) | Технология продукции общественного питания Учебник для бакалавров | В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции… — (формат: Твердая глянцевая, 336 стр.) Подробнее... | 2019 | 545 | бумажная книга |
| Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С. | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата | В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного… — Юрайт, (формат: 70x100/16, 414 стр.) Бакалавр. Академический курс Подробнее... | 2016 | 1309 | бумажная книга |
| И. В. Васильева, Е. Н. Мясникова, А. С. Безряднова | Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум | В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного… — Юрайт, (формат: 70x100/16, 416 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2016 | 1179 | бумажная книга |
| Ратушный А. (ред.) | Технология продукции общественного питания | В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки… — (формат: Мягкая бумажная, 240 стр.) Подробнее... | 2016 | 539 | бумажная книга |
| Мальгина С., Плешкова Ю. | Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания Учебник Профессиональный модуль | Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности… — (формат: Твердая глянцевая, 320 стр.) Подробнее... | 2017 | 1219 | бумажная книга |
| Радченко Лидия Александровна | Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник | С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны… — Кнорус, Среднее профессиональное образование Подробнее... | 2020 | 1273 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
Украинская Советская Социалистическая Республика — УССР (Украïнська Радянська Социалicтична Республika), Украина (Украïна). I. Общие сведения УССР образована 25 декабря 1917. С созданием Союза ССР 30 декабря 1922 вошла в его состав как союзная республика. Расположена на… … Большая советская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Лауреаты Государственной премии СССР в области науки и техники (1980—1991) — Содержание 1 1980 2 1981 3 1982 4 1983 5 1984 6 1985 … Википедия
Природные ресурсы — (Natural Resources) История использования природных ресурсов, мировые природные ресурсы Классификация природных ресурсов, природные ресурсы России, проблема исчерпаемости природных ресурсов, рациональное использование природных ресурсов… … Энциклопедия инвестора
Германская Демократическая Республика — (Deutsche Demokratische Republik) ГДР (DDR). Табл. 1. Административное деление (1971)* | Округа | Площадь, | Население, | Адм. центр |… … Большая советская энциклопедия
