Книга: Дюкасс Ален, Нейра Поль, Сентань Кристоф «Натюр. Просто, вкусно и полезно»
|
Новая серия книг Алена Дюкасса под названием "Натюр"-замечательная идея самого титулованного повара мира попасть на кухню практически каждой домохозяйки. Соавтор книг - авторитетнейший французский диетолог Поль Нейра, ее комментарии к каждому блюду с описанием витаминов, полезных жиров, каротиноидов и антиоксидантов, несомненно, будут полезны сторонникам здорового сбалансированного питания. В первую книгу вошли очень простые блюда из хорошо знакомых и доступных сезонных продуктов, открывающие нам удивительно интересные вкусовые сочетания - а это и простейшие тартины (бутерброды) из цельнозернового хлеба, блюда из злаков, овощей, фруктов, морепродуктов и легкие десерты. Дюкасс уделяет внимание заготовкам и приправам, сделанным своими руками, несомненно более вкусным и, главное, полезным, в отличие от покупных: домашнему кетчупу и вяленым помидорам, цацикам и хумусу, маринованному чесноку-конфи и соленым лимонам, тапенаду и приправе из тыквенных семечек. Шеф предпочитает заранее приготовленные куриный бульон и песочное тесто (бризе), которые легко достать из холодильника в нужный момент, чтобы приготовить простое и вкусное блюдо. Описания блюд и фотографии увлекут даже самого неискушенного в едеобывателя и, наверняка, заставят его приготовить что-нибудь из этих рецептов. Издательство: "Чернов и К" (2012)
ISBN: 978-5-98937-041-2 Купить за 4472 руб в Лабиринте |
Дюкасс, Ален
| Ален Дюкасс | |
| Alain Ducasse | |
| Род деятельности: |
Повар, ресторатор, предприниматель |
|---|---|
| Дата рождения: |
13 сентября 1956 (56 лет) |
| Место рождения: | |
| Гражданство: | |
| Сайт: | |
Ален Дюкасс (фр. Alain Ducasse, род. 13 сентября 1956) — французский повар, ресторатор и предприниматель. Владелец сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise (ADE) с годовой выручкой в $60 млн, в которую входят 26 ресторанов в Нью-Йорке, Гонконге, Токио, Лас-Вегасе и др.[1] На 2011 год трём ресторанам, входящим в компанию Дюкасса, присвоено три звезды (высшая отметка) в гиде Мишлен[1].
Биография
Ален Дюкасс родился 13 сентября 1956 года во французском городе Ортез (Аквитания). Окончил College d’Amou и Lycee Hotelier Университета Бордо, получив диплом профессионального повара и бакалавра по специальности «гостиничная техника». Поварскую карьеру начал в 1974 году в городе Сустон. В 1984 году Дюкасс стал единственным выжившим в авиакатастрофе, после чего три года лежал без движения[1].
В 1987 году открыл ресторан Louis XV Alain Ducasse в Монако, став его шеф-поваром (через три года этот ресторан получил три звезды в гиде Michelin). С 1999 года — президент сети Chateaux et Hotels[1]. Дюкасс был автором меню для «Конкорда» (впервые оно должно было быть представлено пассажирам разбившегося рейса сверхзвукового лайнера)[2].
В 2008 году Дюкасс, ранее французский гражданин, получил гражданство Монако, причиной стало более лояльное налоговое законодательство[3][4].
В апреле 2011 года ресторатор открыл своё первое заведение в России — это петербургский ресторан miX in St. Petersburg, расположенный в отеле W Hotel St.Petersburg рядом с Исаакиевским собором[5][6]. По словам Дюкасса, в Москве, равно как и в Киеве, Шанхае, Бордо, как городах «второй категории», он открывать рестораны не собирается[1].
В июле 2011 года Дюкасс выступил в качестве организатора торжественного приёма, посвящённого свадьбе князя Монако Альбера II и Шарлен Уиттсток[7].
Примечания
- ↑ 1 2 3 4 5 Александр Губский. «Мы работаем в сфере счастья и воспоминаний», — Ален Дюкасс, президент Alain Ducasse Entreprise. // Ведомости, 23.06.2011, № 113 (2879). Архивировано из первоисточника 12 августа 2012. Проверено 23 июня 2011.
- ↑ Нёня Черниченко. Алан Дюкас – эталон современной гастрономии. // the-village.ru. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012. Проверено 23 июня 2011.
- ↑ Le chef Alain Ducasse devient monégasque et perd la nationalité française. // afp.google.com. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012. Проверено 23 июня 2011.
- ↑ ALBERT II PAR LA GRACE DE DIEU PRINCE SOUVERAIN DE MONACO. // Journal de Monaco. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012. Проверено 23 июня 2011.
- ↑ Ален Дюкасс открыл ресторан в Санкт-Петербурге. // gastronom.ru. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012. Проверено 23 июня 2011.
- ↑ Ален Дюкасс: «Пять лет — и сюда придет Michelin». // fontanka.ru. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012. Проверено 23 июня 2011.
- ↑ Князь Альбер II и княгиня Шарлен обвенчались в Монако. // ria.ru. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012. Проверено 5 июля 2011.
Ссылки
- Официальный сайт Дюкасса. // alain-ducasse.com. Архивировано из первоисточника 14 мая 2012. Проверено 23 июня 2011.
- Персоналии по алфавиту
- Родившиеся 13 сентября
- Родившиеся в 1956 году
- Родившиеся в Ортезе
- Повара Франции
- Рестораторы Франции
- Предприниматели Франции
Источник: Дюкасс, Ален
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Дюкасс А. | Натюр. Просто, вкусно и полезно | Новая серия книг Алена Дюкасса под названием «Натюр» — замечательное решение самого титулованного повара… — Чернов и К, - Подробнее... | 2012 | 3947 | бумажная книга |
| Ален Дюкасс, Нейра Поль, Сентань Кристоф | Натюр. Просто, вкусно и полезно | Новая серия книг Алена Дюкасса под названием "Натюр" - замечательная идея самого титулованного повара мира… — Чернов и Ко, (формат: 195x250, 364 стр.) Подробнее... | 2012 | 2007 | бумажная книга |
| Дюкасс Ален, Нейра Поль, Сентань Кристоф | Натюр. Просто, вкусно и полезно | Новая серия книг Алена Дюкасса под названием "Натюр"-замечательная идея самого титулованного повара мира… — Чернов и К, Подробнее... | 2012 | 4472 | бумажная книга |
| Ален Дюкасс,Поль Нейра,Кристоф Сентань | Натюр. Просто вкусно и полезно | От издателя:Новая серия книг Алена Дюкасса под названием "Натюр" -замечательная идея самого титулованного… — (формат: 195x250мм, 364 стр.) Подробнее... | 2012 | 1733 | бумажная книга |
| Ален Дюкасс, Нейра Поль, Сентань Кристоф | Натюр. Просто, вкусно и полезно | Новая серия книг Алена Дюкасса под названием `Натюр` - замечательная идея самого титулованного повара мира… — Чернов и Ко, (формат: 195x250, 364 стр.) Подробнее... | 2012 | 4352 | бумажная книга |
| Дюкасс А., Нейра П. | Натюр Просто вкусно и полезно | Новая серия книг Алена Дюкасса под названием "Натюр" -замечательная идея самого титулованного повара мира… — (формат: Дутая, 364 стр.) Подробнее... | 2012 | 2900 | бумажная книга |
| Ален Дюкасс, Нейра Поль, Сентань Кристоф | Чернов. Дюкасс. Натюр. Просто, вкусно и полезно | Новая серия книг Алена Дюкасса под названием `Натюр` - замечательная идея самого титулованного повара мира… — Чернов и К, (формат: 195x250, 364 стр.) Подробнее... | 2012 | 4352 | бумажная книга |
| Ален Дюкасс | Натюр. Десерты. Просто, вкусно и полезно | Все гениальное - просто. Все самое вкусное - чаще всего тоже. Никто не усомнится, что десерт венчает любую… — Чернов и Ко, (формат: 300x250, 164 стр.) Подробнее... | 2013 | 1303 | бумажная книга |
| Дюкасс Ален, Нейра Поль | Натюр. Десерты. Просто, вкусно и полезно | Все гениальное - просто. Все самое вкусное - чаще всего тоже. Никто не усомнится, что десерт венчает любую… — Чернов и К, Подробнее... | 2013 | 3522 | бумажная книга |
| Ален Дюкасс | Натюр. Десерты. Просто, вкусно и полезно | От издателя:Все гениальное - просто. Все самое вкусное - чаще всего тоже. Никто не усомнится, что десерт… — (формат: 300x250мм, 164стр. (цветные иллюстрации) стр.) Подробнее... | 2013 | 1685 | бумажная книга |
