Книга: Г. Г. Лутошкина «Гигиена и санитария общественного питания»
|
Серия: "Непрерывное профессиональное образование" В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами влияние микроорганизмов на качество и безопасность пищевых продуктов, санитарно-эпидемиологические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства хранению, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены правила личной гигиены обслуживающего персонала предприятий общественного питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении ОП. 01 "Основы микробиологии и гигиены в пищевом производстве" для профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии "Повар, кондитер" . Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Издательство: "Academia" (2012) Формат: 70x100/16, 64 стр.
ISBN: 978-5-7695-8786-3 Купить за 862 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Холодильное оборудование предприятий общественного питания | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров… — Academia, (формат: 70x100/16, 65 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Тепловое оборудование предприятий общественного питания | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Основы физиологии питания. Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Повар, кондитер Подробнее... | бумажная книга | ||
| Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Повар, кондитер Подробнее... | бумажная книга | ||
| Основы физиологии питания | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий… — Академия, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Холодильное оборудование предприятий общественного питания | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров… — Академия, (формат: 70x100/16, 65 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Гигиена и санитария общественного питания | 64 стр. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и… — Академия, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Основы физиологии питания. Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий… — Академия, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Повар Подробнее... | бумажная книга | ||
| Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие | В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров… — Академия (Academia), (формат: 70x100/16, 64 стр.) Непрерывное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ГИГИЕНА — ГИГИЕНА, (от греч. hygieia здоровье; Гигиея богиня здоровья, дочь Эскулапа), наука о здоровьи, имеющая своей целью, с одной стороны, изучить все влияния, к рые оказывают на здоровье населения внешние физико химические, а также и биол. и соц.… … Большая медицинская энциклопедия
Гигиена — (от греч. hygieinós здоровый) наука о здоровье, отрасль медицины (См. Медицина), изучающая влияние разнообразных факторов внешней среды (природных и бытовых условий, общественных производственных отношений) на здоровье человека, его… … Большая советская энциклопедия
Гигиена питания — отрасль гигиены (См. Гигиена), изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека. В процессе развития из Г. п. выделилась диетология, изучающая питание больных и разрабатывающая принципы лечебного питания (См … Большая советская энциклопедия
Санитария — Понятие о С. лучше всего передается выражением прикладная общественная гигиена в отличие, с одной стороны, от частной , индивидуальной гигиены, а с другой от так наз. научной гигиены , которая путем анализа и эксперимента, а равно и при помощи… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
СОЦИАЛЬНАЯ ГИГИЕНА — СОЦИАЛЬНАЯ ГИГИЕНА. В обычном в буржуазных странах понимании С. г. означает «учение о воздействиях общественных и экономических влияний на народное здоровье? (Вольф). Гротьян различает «дескриптивную» С. г.,… … Большая медицинская энциклопедия
Медици́нская периоди́ческая печа́ть — Возникновение М.п.п. относится ко второй половине 17 в., оно связано общим подъемом медицинской науки и практики. До этого времени работы по различным проблемам медицины публиковались в научных журналах общего профиля. Например, «Journal des… … Медицинская энциклопедия
