Книга: М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова «Кондитер. Учебное пособие»

Серия: "Начальное профессиональное образование"

Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии "Повар, кондитер" . Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебномпособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

Издательство: "Феникс" (2015)

Формат: 84x108/32, 320 стр.

ISBN: 978-5-222-23353-5

Купить за 230 руб на Озоне