Книга: Н. Б. Ахрапоткова «Справочник официанта, бармена»

Серия: "Начальное профессиональное образование"

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классическихкоктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся профессии "Официант, бармен" .

Издательство: "Academia" (2009)

Формат: 60x90/16, 272 стр.

ISBN: 978-5-7695-6618-9

Купить за 895 руб на Озоне