Книга: Н. Г. Бутейкис «Технология приготовления мучных кондитерских изделий»
|
Серия: "Начальное профессиональное образование" Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочныхи кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Издательство: "Academia" (2012) Формат: 60x90/16, 344 стр.
ISBN: 978-5-7695-9483-0 Купить за 1915 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Дубровская Н.И. | Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н. И. | Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н. И. ISBN:978-5-4468-0067-4 — Академия, (формат: 70x100/16, 112 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2013 | 540 | бумажная книга |
| Н. И. Дубровская | Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 108 стр.) Подробнее... | 2012 | 748 | бумажная книга |
| Н. И. Дубровская | Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 112 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2012 | 748 | бумажная книга |
| Н. И. Дубровская | Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 112 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 752 | бумажная книга |
| Н. И. Дубровская | Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 112 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | 2012 | 540 | бумажная книга |
| Н. И. Дубровская | Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетардь. В 2 частях. Часть 2 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 108 стр.) Подробнее... | 2012 | 540 | бумажная книга |
| Бурчакова И., Ермилова С. | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий Учебник | Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего… — (формат: Твердая глянцевая, 384 стр.) Подробнее... | 2017 | 1660 | бумажная книга |
| Васюкова А.Т. | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов… — Неизвестный, (формат: 60x90/16мм, 256 стр.) Подробнее... | 2017 | 1092 | бумажная книга |
| Васюкова А.Т. | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник | Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов… — Русайнс, - Подробнее... | 2018 | 844 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Пирожное — Пирожное кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с кремовой начинкой … Википедия
Пирожные — Пирожное Пирожное кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с начинкой, с кремом. Не путать с печеньем. Содержание 1 Определение … Википедия
Сибирский кедр — Молодые деревья в ботаническом саду … Википедия
Выпекание — кексов в духовке. Выпекание метод длительного приготовления пищи под действием сухого тепла, вызванного тепловой конвекц … Википедия
АРМЯНСКАЯ КУХНЯ — Армянская кухня одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Ее характерные черты сложились еще, по крайней мере, за тысячелетие до нашей эры, в период формирования армянского народа и сохраняются во многом на протяжении … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Армянская кухня — … Википедия
