Книга: Н. И. Дубровская «Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2»
|
Серия: "Начальное профессиональное образование" Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологическиесхемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизациии контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" . Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Издательство: "Academia" (2013) Формат: 70x100/16, 112 стр.
ISBN: 978-5-4468-0067-4 Купить за 752 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Кулинария. Лабораторный практикум | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Рассмотрены… — Academia, (формат: 60x90/16, 240 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 112 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 70x100/16, 108 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинария. Лабораторный практикум | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Рассмотрены… — Academia, (формат: 60x90/16, 240 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинария. Лабораторный практикум. Учебное пособие | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии `Повар, кондитер`. Рассмотрены… — ACADEMIA, (формат: 60x90/16, 240 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 112 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетардь. В 2 частях. Часть 2 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены… — Академия, (формат: 70x100/16, 108 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинария. Лабораторный практикум | Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Рассмотрены… — Академия, (формат: 60x90/16, 240 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Пирожное — Пирожное кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с кремовой начинкой … Википедия
Пирожные — Пирожное Пирожное кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с начинкой, с кремом. Не путать с печеньем. Содержание 1 Определение … Википедия
Сибирский кедр — Молодые деревья в ботаническом саду … Википедия
Выпекание — кексов в духовке. Выпекание метод длительного приготовления пищи под действием сухого тепла, вызванного тепловой конвекц … Википедия
АРМЯНСКАЯ КУХНЯ — Армянская кухня одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Ее характерные черты сложились еще, по крайней мере, за тысячелетие до нашей эры, в период формирования армянского народа и сохраняются во многом на протяжении … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Армянская кухня — … Википедия
