Книга: «Сборник рецептур мясных изделий и колбас»
![]() |
Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств. Издательство: "Профи" (2009) Формат: 60x90/16, 328 стр.
ISBN: 978-5-903039-43-2 Купить за 736 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Галянский А.В. | Сборник рецептур мясных изделий и колбас | Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства… — Профи, - Подробнее... | 2016 | 1030 | бумажная книга |
Галянский А.В., Юхневич К.П. | Сборник рецептур мясных изделий и колбас | 328 стр. Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы… — Профи, (формат: 60x90/16, 328 стр.) Подробнее... | 2011 | 1332 | бумажная книга |