Книга: Л. П. Ляховская «Пироги»
|
С незапамятных времен на Руси ни одна трапеза не обходилась без пирогов. Пироги были неизменной принадлежностью разных пиршеств. Слово "пирог" произошло от древнерусского "пир" - пиршество, и на всех языках мира это слово звучит одинаково - по-русски - "пирог" . Чрезвычайно богат и разнообразен веками складывавшийся ассортимент пирогов. Пироги готовили с мясом, рыбой, мозгами, яйцами, горохом, кашей, репой, луком, картофелем, капустой, морковью, солеными огурцами, грибами, маком, яблоками, ягодами (малиной, земляникой, брусникой, черникой, черемухой), курагой, творогом, щавелем, ревенем. Выпекались пироги с дикорастущими травами - кислицей (заячьей капустой), с использованием пряной зелени - укропа. В качестве начинок применяли зайчатину, пернатую дичь, куриное мясо. Пословица гласит: "В хлеб да в пирог все завернешь" . Разнообразны пироги не только по вкусу, но и по форме: открытые, закрытые, кулебяки, расстегаи, курники, калачи, колобки, шанежки, пирожки, саечки, лодочки,... Издательство: "Экономика" (1986) Формат: 70x100/16, 14 стр.
Купить за 250 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Молодой семье о кулинарии | Автор книги, написанной в доверительной и образной форме, как бы вводит молодых людей в неведомый мир… — Экономика, (формат: 60x84/16, 344 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинарные секреты | В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные… — Лениздат, (формат: 84x108/32, 192 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Календарь славянской жизни и трапезы: Праздники, обычаи, обряды, кухня | — Подробнее... | бумажная книга | ||
| Кулинарные секреты | В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные… — Человек, Лениздат, (формат: 84x108/32, 254 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Искусство кулинарии | В книге в доверительной и образной форме рассказывается о неведомом и таинственном искусстве кулинарии… — ИМА - Пресс - Реклама, (формат: 60x84/16, 398 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Русская кухня | Книга посвящена уникальному явлению мировой кулинарии - русской кухне. Именно в этой книге внимание ее… — Эксмо, Терция, (формат: 84x90/32, 800 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Искусство кулинарии | В книге в доверительной и образной форме рассказывается о неведомом и таинственном искусстве кулинарии… — ИМА - Пресс - Реклама, (формат: 60x84/16, 398 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Все о традиционных русских домашних заготовках | В последние годы интерес к садоводству и огородничеству заметно вырос. Причем на своих приусадебных… — Bestiary, (формат: 165x240мм, 96 стр.) Больше 10 Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
пироги — Крупные тестяные изделия (от одной восьмой до половины листа) с разнообразной начинкой, закрытые или полузакрытые (сладкие), в которых используется дрожжевое тесто (простое, сдобное, слоеное). Применение дрожжевого, кислого теста характерно… … Кулинарный словарь
Пироги — Пироги играют большую роль в национальной пище финно угорских народов России, особенно северных от Карелии до Урала. Они служили и продолжают еще служить, хотя и в меньшей степени, чем прежде, для заедания рыбных и молочных супов, а также … Большая энциклопедия кулинарного искусства
пироги — Пироги: вареники [II,IV,VI,X] тут: вареники [1] … Толковый украинский словарь
Пироги — множинний іменник населений пункт в Україні … Орфографічний словник української мови
Пироги — Яблочный пирог Пирог блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Вариации касаются теста (дрожжевое, бисквитное или слоеное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида:… … Википедия
ПИРОГИ — Крупные тестяные изделия (от одной восьмой до половины листа) с разнообразной начинкой, закрытые или полузакрытые (сладкие), в которых используется дрожжевое тесто (простое, сдобное, слоеное). Применение дрожжевого, кислого теста… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
