Книга: Л. З. Шильман «Технология кулинарной продукции. Учебное пособие»
|
Серия: "Среднее профессиональное образование" Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания различного типа, технологии приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, рыбы; супов; соусов; блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы и кролика, яиц и творога; холодных и сладких блюд; блюд из вареных плодов; мучных кулинарных изделий и блюд; напитков. Учебное пособие может быть использовано при освоении ПМ. 07 "Выполнение работ по профессии "Повар"" по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания" . Для студентов учреждений среднего и высшего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в области индустрии питания. Издательство: "Academia" (2014) Формат: 60x90/16, 176 стр.
ISBN: 978-5-4468-0493-1 Купить за 1103 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Технологические процессы предприятий питания | Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в… — Academia, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Индустрия питания Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология кулинарной продукции | Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания… — Academia, (формат: 60x90/16, 176 стр.) Среднее профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие | Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в… — Academia, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Индустрия питания Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие | Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в… — Академия, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Индустрия питания Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технологические процессы предприятий питания | Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в… — ACADEMIA, (формат: 60x90/16, 192 стр.) Индустрия питания Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология кулинарной продукции. Учебное пособие | Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания… — Академия, (формат: 60x90/16, 176 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | бумажная книга | ||
| Технология кулинарной продукции | Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания… — Академия, (формат: 60x90/16, 176 стр.) Лазерная техника и технология Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
