Книга: Шрамко Е. «Формула шоколада Техника работы с шоколадом Formula of chocolate Chocolate operation technique»
|
Производитель: "Ресторанные ведомости ИГ" Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое.. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы.. Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко будет полезна как опытным, так и начинающим кондитерам и шеф-поварам. Книга состоит из четырех разделов, посвященных истории шоколада, особенностям работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также техникам работы с шоколадом - темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Кроме того, в книге представлено несколько десятков авторских рецептов шоколада и шоколадных конфет, которые можно воспроизвести на кухне... Формат: Суперобложка, 160 стр.
ISBN: 9785604095287 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Современная выпечка Кексы печенье хлеб слоеное и сдобное тесто 30 хитов для кондитерских кафе и ресторанов от Елены Шрамко | Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны… — (формат: Суперобложка, 96 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Шрамко — украинская фамилия и топоним: Фамилиия Шрамко, Борис Андреевич (род. 1921) профессор, доктор наук Харьковского национального университета им. В. Н. Каразина. Шрамко, Юрий Меркурьевич Почётный гражданин Харькова. Топоним Шрамко хутор в Матвеево… … Википедия
Шрамко (Матвеево-Курганский район) — У этого термина существуют и другие значения, см. Шрамко. Хутор Шрамко Страна РоссияРоссия … Википедия
Донецкое городище — Городище Донецкое городище … Википедия
Бельское городище — Городище Бельское городище Страна Украина Область Полтавская … Википедия
Хабаров, Леонид Васильевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Хабаров. Леонид Васильевич Хабаров … Википедия
Boris Shramko — ( uk. Борис Андрійович Шрамкo) Born 1921, Ukrainian historian (professor). He found Gelonus.Bibliography*Мурзін В., Ролле Р., Супруненко О. Більське городище. – Київ Гамбург Полтава, 1999. – 104 с. *Боплан Г.Л.де. Опис україни. – К., 1990. – 254… … Wikipedia
