Электронная книга: Prof. Schwedt Georg «Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen»

Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

Kuche und Chemie– passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrucklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkuche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nahrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgange beim Kochen, Braten und Backen verstandlich, erfahr- und sogar genie?bar!

Издательство: "John Wiley&Sons Limited"

ISBN: 9783527694662

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КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
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  • Georg Schwedt — (* 1943) ist ein deutscher Chemiker, der vorwiegend in der analytischen Chemie geforscht hat. Er ist Autor zahlreicher Sach und Lehrbücher, auch zu chemiehistorischen Themen und zur Lebensmittelchemie (Experimente mit Produkten aus dem… …   Deutsch Wikipedia