Book: Вишневский Михаил Владимирович «Грибные заготовки. Традиционные и новые рецепты»

Грибные заготовки. Традиционные и новые рецепты

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки - вдуховке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить?В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны "высокой" кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира. Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.

Издательство: "Проспект" (2019)

ISBN: 978-5-392-29234-9

Купить за 346 руб в Лабиринте

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Трюфели и другие деликатесные грибы РоссииВ новой книге известного российского миколога-популяризатора Михаила Вишневского представлены самые вкусные, по-настоящему деликатесные дикорастущие российскиегрибы. Здесь вы найдете не только… — Восточная книга (Восток-Запад, Муравей), - Подробнее...2015353бумажная книга
Красота из лукошка. Домашние рецепты лечебной грибной косметикиС древнейших времен целебные грибы применяются не только как лекарственные, адаптогенные или общеукрепляющие препараты, но и как основные или добавочные компоненты в косметических или… — Восточная книга (Восток-Запад, Муравей), Из лукошка Подробнее...2015141бумажная книга
Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибникаВ третьем издании по многочисленным пожеланиям читателей добавлены латинские названия основных описываемых видов, таблицы дополнены поясняющими комментариями по наиболее характерным отличительным… — Проспект, Подробнее...2018219бумажная книга
Самые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых двойников. Сравнительные таблицыСамые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых или несъедобных двойников. Сравнительные таблицы — Проспект, Подробнее...201659бумажная книга
Самые распространенные и вкусные грибы России. Как правильно отличить, собрать и приготовитьВашему вниманию предлагается справочник-определитель "Самые распространенные и вкусные грибы России" от Михаила Вишневского — Проспект, Подробнее...201759бумажная книга
Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовокСамые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок. Индивидуальный подход к каждому грибу — Проспект, Подробнее...201668бумажная книга
Домашние лекарственные препараты на основе дикорастущих и культивируемых грибовДомашние лекарственные препараты на основе дикорастущих и культивируемых грибов. Грибные мази, отвары, настои, настойки, вытяжки и порошки от 200 болезней — Проспект, Подробнее...201659бумажная книга
Его Величество МухоморНовая книга известного миколога-популяризатора Михаила Вишневского посвящена одному из самых знаменитых наших грибов - красному мухомору. Этот гриб "отметился" в мифах и легендах, в древней… — Оригинал-макет, Подробнее...2019548бумажная книга
Ядовитые грибы РоссииВпервые в одном иллюстрированном справочнике приведены и подробно рассмотрены все ядовитые грибы России (более 150 видов). Здесь вы найдете не только широко известные смертельно ядовитые грибы… — Проспект, Подробнее...2019708бумажная книга
Трюфели и другие деликатесные грибы РоссииВ новой книге известного российского миколога-популяризатора Михаила Вишневского представлены самые вкусные, по-настоящему деликатесные дикорастущие российскиегрибы. Здесь вы найдете не только… — Восточная книга (Восток-Запад, Муравей), (формат: 84x108/32, 352 стр.) Wilton Classics How to Book Подробнее...2015457бумажная книга
Самые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых или несъедобных двойников. Сравнительные таблицыПредлагаем вашему вниманию брошюру, в которой отмечены съедобные и ядовитые грибы. Издание содержит рисунки внешнего вида и описание отличительных признаков. Дляширокого круга читателей… — Проспект, (формат: 420x295, 16 стр.) Подробнее...201750бумажная книга
Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок: индивидуальный подход к каждому грибуВниманию читателей предлагается издание `Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок: индивидуальный подход к каждому грибу`. ISBN:978-5-392-24043-2 — Проспект, Подробнее...201744бумажная книга
Домашние лекарственные препараты на основе дикорастущих и культивируемых грибов. Грибные мази, отвары, настои, настойки, вытяжки и порошки от 200 болезнейНа территории нашей страны растет более 230 видов грибов, которые применяются в народной, традиционной и научной медицине и служат сырьем для фармацевтической промышленности. В настоящее время… — Проспект, (формат: 295x420, 15 стр.) Подробнее...201650бумажная книга
Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовитьСамые распространенные и вкусные грибы России. Как праивльно отличить, собрать и приготовить. ISBN:978-5-392-21579-9 — Проспект, Подробнее...201650бумажная книга
Лекарственные грибы РоссииНа территории нашей страны растет более 250 видов грибов и около 50 видов лишайников, которые применяются в народной, традиционной и научной медицине и служат сырьемдля фармацевтической… — Проспект, Подробнее...2018821бумажная книга

Look at other dictionaries: