Книга: Позняковский Валерий Михайлович, Чугунова Ольга Викторовна, Тамова Майя Юрьевна «Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник»
|
Серия: "Высшее образование. Бакалавриат" Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19. 03. 04 и 19. 04. 04 "Технология продукции и организация общественного питания" . Издательство: "ИНФРА-М" (2019)
ISBN: 978-5-16-011968-7 Купить за 898 руб в Лабиринте |
Позняковский, Валерий Михайлович
Директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевых продуктов, заведующий кафедрой товароведения и экспертизы продовольственных товаров Кемеровского ТИПП; родился 1 января 1948 г.; окончил Кемеровский государственный университет в 1971 г., доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАЕН; специалист в области гигиены питания; руководитель диссертационных исследований, автор учебно-методических работ по проблемам качества продуктов.
Источник: Позняковский, Валерий Михайлович
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Позняковский В.М. | Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник | Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки… — ИНФРА-М, (формат: 60x90/16, 143 стр.) Высшее образование. Бакалавриат Подробнее... | 2017 | 996 | бумажная книга |
| В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова | Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник | Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки… — ИНФРА-М, (формат: 60x90/16, 144 стр.) Высшее образование Подробнее... | 2017 | 996 | бумажная книга |
| Позняковский Валерий Михайлович, Чугунова Ольга Викторовна, Тамова Майя Юрьевна | Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник | Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки… — ИНФРА-М, Высшее образование. Бакалавриат Подробнее... | 2019 | 898 | бумажная книга |
| Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник | — Подробнее... | 2017 | 379 | бумажная книга | |
| Поздняковский В., Чугунова О., Тамов М. | Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки Учебник эл при на сайте | Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки… — (формат: Мягкая бумажная, 134 стр.) Подробнее... | 2017 | 439 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ГОСТ Р 51074-2003: Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования — Терминология ГОСТ Р 51074 2003: Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования оригинал документа: 2.5.1 биологически активная добавка : Природное (идентичное природному) биологически активное вещество, предназначенное для… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Функциональные ингредиенты — Функциональные ингредиенты: витамины, минеральные вещества (в том числе микроэлементы), полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна (растворимые и нерастворимые), антиоксиданты, а также ингредиенты пробиотического (бифидобактерии,… … Официальная терминология
Продукты — вещества в виде соединений, сплавов и изделий, содержащие ядерные материалы. Характеризуются химическим составом (формулой), физической формой (газообразные, жидкие, твердые, металлические, порошкообразные и т.д.), местом в технологическом… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Перец опьяняющий — У этого термина существуют и другие значения, см. Перец (значения). ? Перец опьяняющий … Википедия
Мясо — И СУБПРОДУКТЫ 47. Мясо Туша или ее часть, представляющая совокупность мышечной, жировой, соединительной ткани и костей или без них Источник: ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа 4 … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
мясо птицы — 4 мясо птицы: Пищевой продукт убоя птицы, представляющий собой полупотрошеную, потрошеную тушку птицы или продукты разделки потрошеной тушки. Источник: ГОСТ Р 52313 2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
