Книга: Данфорт Адам «ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик»
Серия: "В деревню! Опыт мировых экспертов" Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое. Адам Данфорт - признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США. Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз. Книга - победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия" . Издательство: "Бомбора" (2019)
ISBN: 978-5-699-78758-6 Купить за 3122 руб в Лабиринте |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья | Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной… — Бомбора (Эксмо), В деревню! Опыт мировых экспертов - начинающим фермерам Подробнее... | бумажная книга |