Книга: Самородова И. «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы Учебное пособие»
|
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессиииз списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены основные характеристики и пищевая ценность мясаи домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения. К данному учебному пособию выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы». Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Формат: Твердая бумажная, 128 стр.
ISBN: 9785446870042 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Диагностика и фармакокоррекция уролитиаза плотоядных животных Учебное пособие | В учебном пособии приводятся наиболее значимые методы диагностики, лечения и профилактики мочекаменной… — (формат: Твердая бумажная, 320 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд кулинарных изделий сложного ассортимента Учебник | Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд… — (формат: Твердая бумажная, 192 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Приготовление блюд из мяса и домашней птицы Практикум Учебное пособие | Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного… — (формат: Твердая бумажная, 128 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Азия — (Asia) Описание Азии, страны, государства Азии, история и народы Азии Информация об азиатских государствах, история и народы Азии, города и география Азии Содержание А́зия — самая большая часть света, образует вместе с материк Евразию … Энциклопедия инвестора
