Электронная книга: Инесса Ермишкина «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос –менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера – вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все – и гости, и сотрудники, и компания.Позаботьтесь о своих сотрудниках – и сотрудники позаботятся о гостях!

Издательство: "Ресторанные ведомости" (2018)

ISBN: 978-5-6040952-0-1

электронная книга

Купить за 730 руб и скачать на Litres