Книга: Блохин Ю.И. «Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник»
|
Производитель: "ИНФРА-М" Серия: "Бакалавриат" В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательногостандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19. 03. 01&171;Биотехнология&187;, 19. 03. 02&171;Продукты питания из растительного сырья&187;, 19. 03. 03&171;Продукты питания животного происхождения&187;, 19. 03. 04&171;Технология продукции и организация общественного питания&187;, 38. 03. 07&171;Товароведение&187;в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых химия пищи. Издательство: "ИНФРА-М" (2018)
ISBN: 978-5-16-013843-5 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Блохин Юрий Иванович, Яркова Татьяна Александровна, Соколова Ольга Андреевна | Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник | В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных… — ИНФРА-М, Высшее образование. Бакалавриат Подробнее... | 2018 | 1558 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
БЛОХИН — В древности наши предки давали друг другу имена прозвища, метко подчеркивающие определенную черту характера, будь то достоинство, например, Правда, или недостаток: Гроза – вспыльчивость, Блоха – надоедливый вредный человек. От этих прозвищ и… … Русские фамилии
БЛОХИН — Николай Николаевич (1912 93), хирург онколог, академик РАН (1979), академик (1960) и президент (1960 68, 1977 87) АМН СССР, Герой Социалистического Труда (1972). Предложил ряд методов пластических операций и хирургического лечения рака желудка и… … Русская история
Блохин — Блохин русская фамилия. Известные носители: Блохин, Александр Викторович (род. 1951) государственный деятель, дипломат. Блохин, Алексей Анатольевич (род. 1957) актёр театра, народный артист России. Блохин, Алексей Александрович… … Википедия
Блохин О. В. — Олег Блохин Общая информация Полное имя Олег Владимирович Блохин … Википедия
Блохин О. — Олег Блохин Общая информация Полное имя Олег Владимирович Блохин … Википедия
Блохин Н. — Николай Николаевич Блохин (22 апреля 1912, Лукоянов Нижегородской губернии 16 мая 1993, Москва) российский медик, академик АН СССР и АМН СССР. Окончив среднюю школу, в 1929 году поступил на медицинский факультет Нижегородского университета.… … Википедия
