Книга: Расстегаев Иван «Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты: мясо, птица, рыба, овощи, сыры»

Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты: мясо, птица, рыба, овощи, сыры

Серия: "-"

Копчение — это один из самых ранних способов консервирования. Ведь известно, что копчености обладают не только отменным вкусом, но и дольше сохраняются. Но, покупаякопчености в магазине, вы никогда не знаете, покупаете ли вы действительно правильно приготовленный продукт или суррогат, обработанный вредным&# 171;жидким дымом&# 187;... Другое дело — копченые и вяленые деликатесы, приготовленные самостоятельно! А приготовить их совсем не трудно. Автор откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт: мясо, рыбу, сыры, овощи и даже солод для виски или пива! В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и салями для гурманов, и охотничий суджук, и копченая&# 171;матрешка&# 187;. Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт и многое другое.

Издательство: "Центрполиграф" (2018)

ISBN: 978-5-227-08194-0

Купить за 113 руб в My-shop

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Грузинская кухняДлительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влиянияевропейской и азиатской цивилизаций… — Центрполиграф, Лучшие блюда народов мира Подробнее...201775бумажная книга
Грузинская кухняДлительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влиянияевропейской и азиатской цивилизаций… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, (формат: 70x100/32, 160 стр.) КулинариЯ Подробнее...201762бумажная книга
Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецептыКопчение - это один из самых ранних способов консервирования. Ведь известно, что копчености обладают не только отменным вкусом, но и дольше сохраняются. Но, покупаякопчености в магазине, вы никогда… — Центрполиграф, Кулинария Подробнее...2018197бумажная книга
Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецептыКопчение - это один из самых ранних способов консервирования. Ведь известно, что копчености обладают не только отменным вкусом, но и дольше сохраняются. Но, покупаякопчености в магазине, вы никогда… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, КУЛИНАРИЯ Подробнее...2018146бумажная книга

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»