Электронная книга: Светлана Главчева «Гостеприимство и сервис в индустрии питания»
|
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организацияразличных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент». Издательство: "Новосибирский государственный технический университет" (2017)
ISBN: 978-5-7782-3095-8 электронная книга Купить за 190 руб и скачать на Litres |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Выпускная квалификационная работа бакалавра | Рассматриваются вопросы проектирования предприятий общественного питания, а именно технико-экономическое… — Новосибирский государственный технический университет, электронная книга Подробнее... | электронная книга |
См. также в других словарях:
Новиков, Аркадий Анатольевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Новиков. Аркадий Анатольевич Новиков Род деятельности: Ресторатор Дата рождения: 25 июля 1962(1962 07 25) (50 лет) … Википедия
