Книга: Составители: Дмитрий Иванович Денисов, Сергей Викторович Цыро «Кофе. Рецепты, коктейли, советы, мастер-классы»

Производитель: "Ресторанные ведомости"

Серия: "Библия бариста. Новые технологии вкуса"

176 стр. Книга Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. В ней также собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов. Книга будет полезна начинающим бариста и барменам, которые хотят получить базовые знания о том, какделать правильный кофе в кофейне, ресторане, баре, кафе; опытным бариста в качестве справочного материала, который удобно держать под рукой; управляющим и владельцам различных предприятий общественного питания, которые понимают, что хороший кофе - важная составляющая репутации заведения; менеджерам, проводящим обучение персонала. Содержание: Кофейные зерна Помол Профессиональное кофеварочное оборудование и обращение с ним Мастерство бариста Рецепты коктейлей от барменской ассоциации России ISBN:978-5-98176-095-2

Издательство: "Ресторанные ведомости" (2013)

Формат: 60x90/8, 176 стр.

ISBN: 978-5-98176-095-2

Купить за 965 грн (только Украина) в