Книга: Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович «Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография»

Производитель: "Лань"

Серия: "Школьная программа"

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмовкомплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯРМ-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и HM-B-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будетполезна студентам вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС`Промышленная экология и биотехнологии`. ISBN:978-5-8114-2716-1

Издательство: "Лань" (2017)

Формат: 84x108/32, 140 стр.

ISBN: 978-5-8114-2716-1

Купить за 1070 грн (только Украина) в