Книга: Тьерри Молиненго «Мясо. Пошаговая энциклопедия»

Мясо. Пошаговая энциклопедия

Серия: "Кулинария. 200 необходимых навыков"

В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухнесумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто по состоянию здоровья или из личных убеждений желает освоить изготовление, например, колбасок, чтобы не сомневаться в происхождении и качестве их ингредиентов. Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда впредь всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок. Кухня – для всех, а не только для избранных.

Издательство: "Издательство "Эксмо" ООО" (2017)

ISBN: 978-5-699-98230-1

Купить за 778 руб в

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Карвинг. Пошаговая энциклопедияВы любите собрать за своим столом семью и друзей? Вы новичок в кулинарии и теряетесь перед сложными блюдами или вы уже превосходный повар и ваш талант признан всеми, но вы хотели бы двигаться дальше… — Издательство "Эксмо" ООО, Кулинария. 200 необходимых навыков Подробнее...2017537бумажная книга
Карвинг. Пошаговая энциклопедияВы любите собрать за своим столом семью и друзей? Вы новичок в кулинарии и теряетесь перед сложными блюдами или вы уже превосходный повар и ваш талант признан всеми, но вы хотели бы двигаться дальше… — (формат: 170x240мм, 256 стр.) Кулинария. Необходимые навыки Подробнее...2016455бумажная книга
Мясо. Пошаговая энциклопедияВ этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо — (формат: 170x240мм, 256 стр.) Кулинария. Необходимые навыки Подробнее...2016455бумажная книга

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»