Книга: Холмс Б. «Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»
|
Серия: "Научно-популярная литература" Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему "фоновому" ощущению. Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать. Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта. Почему книга достойна прочтения? Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения. Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане. Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус. Издательство: "Альпина Паблишер" (2017)
ISBN: 978-5-9614-6466-5 Купить за 644 руб в My-shop |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Вкус Наука о самом малоизученном человеческом чувстве | Мы наслаждаемся изысканной едой, но ничего не знаем о том, как взаимодействуют наши вкусовые рецепторы и… — (формат: Твердая бумажная, 348 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Холмс — Холмс фамилия. Известные носители Артур Холмс (1890 1965) британский геолог. Холмс, Джеймс (род. 1987) «колорадский стрелок» Джон Холмс (1926 1988) американский поэт и писатель. Гарри Холмс (1892 1941) канадский… … Википедия
ХОЛМС — (Holmes) Артур (1890 1965), английский геолог и геофизик, который изучал возраст пород, измеряя их радиоактивность. Составил первую таблицу ГЕОЛОГИЧЕСКОГО ЛЕТОСЧИСЛЕНИЯ в 1913 г. и оценил возраст Земли посредством измерения температур … Научно-технический энциклопедический словарь
ХОЛМС — (Holmes), Оливер Уэнделл (8 марта 1841 – 6 марта 1935) – амер. юрист, член Верховного суда США, сторонник философии прагматизма, распространивший ее на теорию права. По X., право постоянно изменяется под воздействием нужд данного времени,… … Философская энциклопедия
Холмс А. — ХОЛМС (Holmes) Артур (1890–1965), англ. геолог и петрограф. Тр. по изучению радиоактивности горных пород, их датированию радиологич. методами, определению возраста Земли. Разработал первую геохронологич. шкалу фанерозоя (1947) … Биографический словарь
Холмс О. У. — ХОЛМС Оливер Уэнделл (1809–94), амер. врач, писатель. Автор соч. Контагиозность родильной горячки (1843), в к ром впервые (до И.Ф. Земмельвейса) высказал предположение об инфекц. природе послеродового сепсиса родильниц и предложил для его… … Биографический словарь
Холмс Г. — Гарри Холмс, 1918 Гарри Холмс (англ. Harry Hap Holmes, 21 февраля 1892, Аурора, Онтарио 27 июня 1941) канадский хоккеист. Играл на позиции вратаря. В Национальной хоккейной лиге выступал с 1917 по 1919 год. Достижения Обладатель Кубка Стэнли… … Википедия
