Электронная книга: Галина Васильевна Шабурова «Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата»

Серия: "Бакалавр. Академический курс"

В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. Книга состоит из двух частей. В первой части дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, рассмотрено оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, атакже для прессования сырья и полуфабрикатов. Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов. Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника.

Издательство: "ЮРАЙТ" (2017)

ISBN: 9785534055184

электронная книга

Купить за 579 руб и скачать на Litres