Book: Линич Е., Сафонова Э. «Санитария и гигиена питания Учебное пособие»

Санитария и гигиена питания Учебное пособие

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавровпо направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».

Формат: Твердая глянцевая, 188 стр.

ISBN: 9785811425037

Купить за 1021 руб в

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Функциональное питание Учебное пособиеВ учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически… — (формат: Твердая глянцевая, 180 стр.) Подробнее...2017940бумажная книга
Гигиенические основы специализированного питания Учебное пособиеРассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста… — (формат: Твердая глянцевая, 220 стр.) Подробнее...20171053бумажная книга

Look at other dictionaries:

  • Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …   Медицинская энциклопедия