Книга: Линич Е., Сафонова Э. «Гигиенические основы специализированного питания Учебное пособие»

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки "Технология продукции и организации общественного питания" при изучении дисциплины" Гигиена питания" . Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины" Санитария и гигиена питания" для подготовки по направлению" Сервис" . Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности" Технология продукции общественного питания" .

Формат: Твердая глянцевая, 220 стр.

ISBN: 9785811425778

Купить за 1053 руб в