Книга: Ева Пунш «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов

Производитель: "Альпина Паблишер"

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные уверенно, легко и непринужденно. Книга будет интересна всем, кто любит готовить и/или есть. Кулинария стала модной по многим причинам - она помогает и соблюдать ЗОЖ, и творить, и проводить время вместе с партнером и детьми, и экономить Но проблема в том, что начиная готовить по рецептам и не имея базовых представлений о продуктах, их сочетаемости иособенностях, человек сталкивается с тем, что рецепт, помеченный как `Просто и быстро`, занимает два часа, а на выходе получается нечто, весьма далекое от аппетитнойкартинки. И дело тут не столько в выверенности рецептов, а в том, что готовя по ним, нельзя научиться готовить. А с помощью книги Евы - можно. Книга доказывает: готовить - это быстро и просто, если ты понимаешь, что делаешь, - а прочитав эту книгу, понимания не избежать. Купить книгу гораздо дешевле и проще, чем найти хорошие кулинарные курсы, а результат будет более долговременным. Книга заменит наставницу на кухне - если родители-бабушки-дедушки никогда не учили вас готовить или если то, что и как они готовили, вас совершенно не устраивает; книга Евы Пунш даст логически обоснованные азы, на базе которых можно будет надстраивать навыки, критически относясь к однозначным рекомендациям кулинарных книг. Специально для этой книги созданные псевдовинтажные иллюстрации - отдельный повод для восхищения. `Кулинарныхкниг великое множество. Чаще всего это сборники рецептов - блюд национальной кухни, блюд к празднику, авторских рецептов известных шефов и еще более известных кулинарных блогеров. Но чтобы получить на выходе нечто похожее на красивые картинки из этих книг, недостаточно следовать каждой букве рецепта - важно понимать, зачем она там написана. Основы этого понимания и поможет заложить книга Евы Пунш, причем сделает это внятно и весело. Она будет полезна не только для начинающих, но и для опытных домохозяек, всю жизнь готовящих по наитию, которым даст теоретическое обоснование происходящего на кухне волшебства!` Вероника Белоцерковская, кулинарный блогер 1 в Рунете, автор кулинарных книг, основатель школы Belonika&Les Chefs в Провансе `Книга Евы Пунш - отличное пособие для начинающих поваров, тех, кто впервые взял в руки нож и задумался, что делать дальше. Похвально, что она дает основыи учит импровизировать, но важно помнить, что есть блюда, которые нужно готовить строго по рецепту, ни на шаг от него не отступая.` Михаил Геращенко, шеф-повар ресторана LESARTISTS `Эта книга - фундамент ваших кулинарных умений. Здесь собрана вся премудрость, которая поможет вам глубже понимать сущность продуктов, способов их приготовления и читать рецепты между строк.` Юлия Кудерова, основатель сайта zozhnik. ru `Замечательная книга для начинающей домохозяйки, которая обязательно должна быть накухонной полке, чтобы воплощать самые смелые кулинарные мечты. Поможет разобраться в основных принципах выбора продуктов, сформировать представление о вкусной издоровой пище. Поверьте: ваша семья это оценит!` Анатолий Одинцов, учредитель `Академии ресторанного бизнеса` `Ева Пунш будто специально пишет для меня и тех граждан, которые, с одной стороны, не считают себя мастерами высокой кухни, а с другой - всегда готовы сотворить из продуктов что-нибудь интересное. Чем оковалок отличаетсяот костреца, как заморозить рыбу, зачем фаршировать гуся кислой капустой - ответы на все эти вопросы

Издательство: "Альпина Паблишер" (2017)

Формат: 60x90/16, 240 стр.

ISBN: 978-5-9614-6345-3

Купить за 372 грн (только Украина) в

Другие книги автора:

КнигаОписаниеГодЦенаТип книги
КиноискушенияЕва Пунш закончила сценарный факультет ВГИКа, несколько лет работала киножурналистом, ресторанным и винным критиком. Но ее "Киноискушения" не являются искусствоведческим трудом. Эпатажная, отнюдь не… — Геликон + Амфора, (формат: 90x84/32, 216 стр.) Подробнее...2004414бумажная книга
КрысоloveУ Евы Пунш хороший вкус – она знает толк в алкоголе, любви и литературе. В этой книге в безупречных пропорциях кровь смешивается с вином, плоть с пищей, любовь со смертью, а искусство – с самой жизнью — Издательство АСТ, электронная книга Подробнее...200989.9электронная книга
КиноискушенияЕва Пунш закончила сценарный факультет ВГИКа, несколько лет работала киножурналистом, ресторанным и винным критиком. Но ее "Киноискушения" не являются искусствоведческим трудом. Эпатажная, отнюдь не… — Геликон + Амфора, (формат: 90x84/32, 216 стр.) Подробнее...2004200бумажная книга
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептовМногим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту - достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как… — Альпина Паблишер, (формат: 70x100/16, 240 стр.) Подробнее...2016541бумажная книга
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептовМногим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как… — Альпина Паблишер, (формат: 60x90/16, 240 стр.) Подробнее...2016408бумажная книга
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептовМногим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самыйлучший, рецепт не расскажет… — Альпина Диджитал, электронная книга Подробнее...2015379электронная книга
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептовМногим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту - достаточно найти хороший и в точности ему следовать — (формат: 60х90/16 (~145х215 мм), 240 стр.) Подробнее...2016426бумажная книга
Страшные сказки Васильевского островаСвои страшные-страшные сказки Ева Пунш писала не для детей, а скорее про детей — для тех взрослых, которые захотят вспомнить, каково это быть самым-самым маленьким втемной комнате или диком лесу… — Свое издательство, (формат: 130x160, 134 стр.) Подробнее...2015294бумажная книга
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, наборпродуктов ограничен, – зато безгранично… — Альпина Диджитал, электронная книга Подробнее...2017299электронная книга
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептовМногим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту—достаточно найти хороший и в точности ему следовать — (формат: 145х215 мм, 240 стр.) Подробнее...2016547бумажная книга
Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментироватьЦитата Цель этой книги - разговор и о классических сочетаниях, и о возможности внести в них изменения, подогнать их под собственный вкус, сезонность, исправить, дополнить. А также о том, что из… — Альпина Паблишер, (формат: 60x90/16, 206 стр.) Подробнее...2017337бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Альпина Паблишер — Эта статья или раздел носит ярко выраженный рекламный характер. Это не соответствует правилам Википедии. Вы можете помочь проекту, исправив текст согласно стилистическим рекомендаци …   Википедия

  • Альпина Паблишерз (издательство) — Альпина Паблишерз Девиз компании Лучшие идеи для бизнеса Год основания 1998 Расположение …   Википедия

  • Альпина — Альпина: Альпина Паблишер российское книжное издательство, специализирующееся на выпуске деловой и профессиональной литературы Альпина нон фикшн российское книжное издательство, основанное в 2008 году …   Википедия

  • Фокс, Джеффри Джеймс — Для улучшения этой статьи желательно?: Викифицировать статью. Добавить иллюстрации. Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное …   Википедия

  • Айн Рэнд — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Розенбаум. Айн Рэнд Ayn Rand Имя при рождении: Алиса Зиновьевна Розенбаум Дата рождения: 20 января ( …   Википедия

  • Кови, Стивен — Стивен Кови англ. Stephen R. Covey …   Википедия

  • Трейси, Брайан — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Трейси. Брайан Трейси Brian Tracy писатель, бизнес тренер Дата рождения: 27 ноября 1944( …   Википедия

  • Иванова, Светлана Владимировна — Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии. В Википедии есть статьи о других людях с именем Иванова, Светлана …   Википедия

  • Темплар, Ричард — Ричард Темплар Richard Templar Род деятельности: писатель, издатель Направление: практическая псхология Язык произведений: английский Ричард Темплар (англ. Richard Templar)  английский писатель и …   Википедия

  • Элдер, Александр — Александр Элдер (англ. Alexander Elder, род. в 1951 г.)  профессиональный трейдер, эксперт,[1] консультант и один из мировых авторитетов в области биржевой торговли,[2] технического анализа,[3] психологии биржевого дела и финансов.[4]… …   Википедия

  • Миркин, Яков Моисеевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Миркин. Яков Моисеевич Миркин …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»