Книга: Чарыева Марала Оджаровна «Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях»

Производитель: "Ресторанные ведомости"

Автор этой уникальной книги Марала Чарыева - один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в Сочи, руководство крупнейшими ресторанными компаниями`Росинтер Ресторантс Холдинг` и`Тинькофф`, сетью кинотеатров`Формула кино`,`Торговым домом`Компьюлинк`, компанией`Вессо Линк Единая Пейджинговая`. Доктор экономических наук, профессор кафедры`Национальная экономика` РАНХиГС Марала Чарыева имеет более чем 25-летний стаж научно-преподавательской деятельности, является автором научных книг, монографий и публикаций. В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады - самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. Здесь содержится большое количество реальных кейсов, превращающих книгу в практическое руководство для всех профессионалов, занимающихся организацией общественных мероприятий. Мы уверены, что этот уникальный рассказ будет интересен и полезен как рестораторам, работающим в области массового питания, так и всем предпринимателям, которые хотели бы получить бесценный управленческий опыт из первых рук.

Издательство: "Ресторанные ведомости" (2016)

Формат: 70x100/16мм, 168 стр.

ISBN: 978-5-98176-115-7

Купить за 184 грн (только Украина) в