Книга: Редактор: А. Пантилеева «Атлас плодов. Садовые деревья»

Производитель: "БЕЛЫЙ ГОРОД"

Серия: "Культура и традиции"

102 стр. С самого начала подготовки к изданию в России Атласа плодов (он вышел в 1905 г.) было решено, что книга должна иметь чисто практический характер, давать описания плодов, которые имеют или могут приобрести в будущем промышленное значение для русского плодоводства. В первую очередь авторы обратили внимание на плоды, которые выращивались в нашей стране и пользовались на рынках наибольшим спросом. Основное значение плодов с точки зрения использования их в питании заключается в том, что вних содержатся витамины, минеральные вещества и другие полезные компоненты. Отдельные виды фруктов и ягод содержат в среднем от 5 до 10% сахара, иногда вдвое больше. Помимо винограда, наибольшее количество сахара содержится в яблоках, черешне, грушах и сливах. С точки зрения как вкусовых, так и питательных свойств во фруктах значительную роль играют органические кислоты, прежде всего яблочная и лимонная, а в винограде - винная кислота. Больше всего кислот содержится в плодово-ягодных культурах, менее всего в грушах. ISBN:978-5-7793-4322-0

Издательство: "БЕЛЫЙ ГОРОД" (2013)

Формат: 210x295, 102 стр.

ISBN: 978-5-7793-4322-0

Купить за 1614 грн (только Украина) в