Книга: Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, В. М. Позняковский «Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность. Учебник. Гриф МО РФ»

Производитель: "ИНФРА-М"

Серия: "Высшее образование. Бакалавриат"

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по&160;вопросам технологии, экспертизы качества и&160;безопасности мучных кондитерских изделий, которые включают разнообразные виды печенья, вафель, рулетов, кексов, пряников, тортов, пирожных и&160;др. Наряду с&160;традиционными представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о&160;мучных восточных изделиях. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с&160;вопросами производства, оценки качества и&160;безопасности продуктов питания. Представляет также интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и&160;широкого круга потребителей. ISBN:978-5-16-012134-5

Издательство: "ИНФРА-М" (2017)

Формат: 60x90/16, 274 стр.

ISBN: 978-5-16-012134-5

Купить за 1219 грн (только Украина) в