Book: Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев «Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Учебно-методическое пособие»

Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Учебно-методическое пособие

Производитель: "ГИОРД"

В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 `Технологические машины и оборудование`. Издание может быть также полезно бакалаврам, обучающимся по направлению 260200. 62 `Продукты питанияживотного происхождения` (по профилю подготовки `Технология молока и молочных продуктов`), а также инженерно-техническим работникам молочной и других отраслей пищевой промышленности при расчетах теплового оборудования. ISBN:978-5-98879-176-8

Издательство: "ГИОРД" (2014)

Формат: 60x88/16, 296 стр.

ISBN: 978-5-98879-176-8

Купить за 914 грн (только Украина) в

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Б. Л. Николаев, Л. К. НиколаевТепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Учебно-методическое пособиеВ книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и… — @ГИОРД, @(формат: 60x88/16, 296 стр.) @ @ @ Подробнее...2014
1251бумажная книга

Look at other dictionaries:

  • Востроилов Александр Викторович — Дата рождения: 24 сентября 1958(1958 09 24) (54 года) Место рождения: село Ямное Рамонского района Воронежск …   Википедия

  • Спирты — Отличительная особенность спиртов  гидроксильная группа при насыщенном атоме углерода  на рисунке выделена красным (кислород) и серым цветом (водород). Спирты (от лат.  …   Википедия

  • Молоко — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • Кофе — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей …   Википедия

  • Пищевые добавки — Пищевые добавки  вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы),… …   Википедия

  • Сорбиновая кислота — Сорбиновая кислота …   Википедия

  • Закваска — Закваска  состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов[1] (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста[2] и напитков (кваса, пива, и др.).… …   Википедия

  • Лиазы — отдельный класс ферментов, катализирующих реакции негидролитического и неокислительного разрыва различных химических связей (C C, C O, C N, C S и других) субстрата, обратимые реакции образования и разрыва двойных связей, сопровождающиеся… …   Википедия

  • Йогурт — В Викисловаре есть статья «йогурт» …   Википедия

  • Липолиз — Липолиз  процесс расщепления жиров на составляющие их жирные кислоты под действием липазы. Липолиз протекает в митохондриях, куда жирные кислоты доставляются с помощью переносчика  карнитина. В процессе липолиза происходят циклические… …   Википедия

  • Гипохлорит натрия — Общие …   Википедия


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.