Book: Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев «Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Учебно-методическое пособие»

Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Учебно-методическое пособие

В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 "Технологические машины и оборудование" . Издание может быть также полезно бакалаврам, обучающимся по направлению 260200. 62 "Продукты питанияживотного происхождения" (по профилю подготовки "Технология молока и молочных продуктов" ), а также инженерно-техническим работникам молочной и других отраслей пищевой промышленности при расчетах теплового оборудования.

Издательство: "ГИОРД" (2014)

Формат: 60x88/16, 296 стр.

ISBN: 978-5-98879-176-8

Купить за 1251 руб на Озоне

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Б. Л. Николаев, Л. К. НиколаевТепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Учебно-методическое пособиеВ книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и… — @ГИОРД, @(формат: 60x88/16, 296 стр.) @ @ @ Подробнее...2014
914бумажная книга

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.