Книга: Лазерсон Илья «Кухни Скандинавии»
|
Производитель: "ЦЕНТРПОЛИГРАФ" Серия: "Кухни народов мира" Скандинавы наши соседи, а потому и исходные продукты их кухни заморскими не назовешь. Прочитав эту книгу, вы узнаете, как можно приготовить необычные блюда из самых обычных продуктов. Щи по-фински, копенгагенский салат, шведский яблочный пирог, датская ромовая баба займут достойное место на вашем столе. Издательство: "ЦЕНТРПОЛИГРАФ" (2005)
ISBN: 5-9524-1689-6 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Кухни Скандинавии | Скандинавы — наши соседи, а потому и исходные продукты их кухни заморскими не назовешь. Прочитав эту книгу… — Центрполиграф, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Литовская кухня | В литовской кухне традиционно используется большое количество овощей, грибов, различные виды мяса, квашеная… — Центрполиграф, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Немецкая кухня | В немецкой кухне традиционно используется большое количество мяса, особенно свинины — свиные ножки с… — Центрполиграф, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Польская кухня | Благодаря этой книге вы узнаете множество рецептов оригинальных соусов, отведаете любимые лакомства… — Центрполиграф, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Турецкая кухня | Кухня Турции славится разнообразием овощных блюд, кушаньями из рубленой баранины и говядины, кондитерскими… — Центрполиграф, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Японская кухня | Блюда японской кухни не только приобщают к другой культуре, но и очень полезны для здоровья благодаря… — Центрполиграф, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Блюда из субпродуктов | Авторы книги рассказывают о способах обработки и приготовления субпродуктов - рубца, требухи, почек, мозгов… — Центрполиграф, Скорая кулинарная помощь Подробнее... | бумажная книга | ||
| Литовская кухня | В литовской кухне традиционно используется большое количество овощей, грибов, различные виды мяса, квашеная… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Немецкая кухня | В немецкой кухне традиционно используется большое количество мяса, особенно свинины свиные ножки с любимой… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Польская кухня | Благодаря этой книге вы узнаете множество рецептов оригинальных соусов, отведаете любимые лакомства… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Турецкая кухня | Кухня Турции славится разнообразием овощных блюд, кушаньями из рубленой баранины и говядины, кондитерскими… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга | ||
| Японская кухня | Блюда японской кухни не только приобщают к другой культуре, но и очень полезны для здоровья благодаря… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, (формат: 70х100/32 мм, 47 стр.) Кухни народов мира Подробнее... | бумажная книга |
Лазерсон, Илья
Илья Исаакович Лазерсон (р. 8 марта 1964, Ровно) — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России». Основатель собственной кулинарной школы. Мастер спорта по фехтованию.
Содержание |
Краткая биография
Родился на Западной Украине. После 8-го класса средней школы изучает кулинарные дисциплины в Ровенском техникуме общественного питания. Служил в Советской армии, где работал поваром части (1984—1986). После армии приезжает в Ленинград (1986). Окончил факультет пищевых технологий Ленинградского холодильного института (специализация — «хлебопечение и кондитерское производство», 1991). Работал по специальности. С 1995 года — шеф-повар петербургской пятизвездочной гостиницы «Европа». Работал также шеф-поваром известного петербургского ресторана «Невские мелодии», ресторанов «Санкт-Петербург» и «Флора» (1998). Основал собственную многопрофильную кулинарную школу для подготовки мастеров и специалистов в области кулинарии.
Публикации
Книги
- «Классические кулинарные этюды»
- «Скорая кулинарная помощь»
- «Готовим для друзей»
- «Голод не тетка»
- «Все рецепты», в том числе книга «За столом с Ниро Вульфом»
Статьи
В том числе для кулинарного журнала «Гастрономъ».
Ссылки
- Илья Лазерсон делится секретами биографии, интервью
- Илья Лазерсон в гостях газеты Петербургский курьер, «Петербургский курьер», № 51, 2006, с. 28—29
- Кулинарная школа-студия Ильи Лазерсона
Источник: Лазерсон, Илья
См. также в других словарях:
Тайна Скандинавии — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Приправы скандинавской кухни — Национальные кухни стран Скандинавии не особенно богаты. Они стали развиваться поздно, уже в конце XIX начале XX века, и испытали сильное влияние французской кухни. Так что в их приправах мало оригинального, как по продуктам, так и по… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Норвегия — (Norway) Королевство Норвегия, история Норвегии Физико географические условия Норвегии, государственное устройство Норвегии, экономика Норвегии, кухня Норвегии, достопримечательности Норвегии, город Осло Содержание Содержание Раздел 1. История .… … Энциклопедия инвестора
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Швеция — (Sweden) История Королевства Швеция, физико географическая характеристика Швеции Экономика Швеции, культура Швеции, образование в Швеции, достопримечательности Швеции, Стокгольм Содержание Содержание Раздел 1. История . Раздел 2. Географическое… … Энциклопедия инвестора
Глава 5. О ЗАКУСКАХ И ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ СОВРЕМЕННОГО ХОЛОДНОГО СТОЛА — Обычно закусками открывается любое застолье, а в поваренных книгах именно с них начинается изложение. Так мы привыкли. Однако такой обычай сложился всего навсего за последние 70 80 лет. Еще до Первой мировой войны… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
