Книга: Т. Г. Семиряжко, М. Ю. Дерюгина «Кулинария. Контрольные материалы»

Производитель: "Академия"

Серия: "Лазерная техника и технология"

Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета `Кулинария` и является частью учебно-методического комплекта по профессии `Повар, кондитер`. Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной пти цы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома. Учебное пособие может быть использовано при освоении междициплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 `Повар, кондитер` в соответ ствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образо вания. ISBN:978-5-7695-8521-0

Издательство: "Академия" (2013)

Формат: 70x100/16, 208 стр.

ISBN: 978-5-7695-8521-0

Купить за 883 грн (только Украина) в