Книга: Т. Г. Семиряжко, М. Ю. Дерюгина «Кулинария. Контрольные материалы»

Серия: "Начальное профессиональное образование"

Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной пти­цы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома. Учебное пособие может быть использовано при освоении междициплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответ­ствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образо­вания.

Издательство: "Академия" (2013)

Формат: 70x100/16, 208 стр.

ISBN: 978-5-7695-8521-0

Купить за 871 руб на Озоне