Книга: Донченко Л., Ольховатов Е. «Концепция НАССР на малых и средних предприятиях CD»
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжениивсего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР; подробно рассмотрена методика выявленияи анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавателей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов поконтролю качества и безопасности... Формат: Твердая бумажная, 180 стр.
ISBN: 9785811421107 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Донченко Л.В. | Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ (+ CD-ROM) | В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей… — Лань, - Подробнее... | 2019 | 706 | бумажная книга |
Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич | Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие (+CD) | Гриф Министерства сельского хозяйства. Для ВПО. В книге изложены основы концепции анализа опасностей и… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2019 | 1289 | бумажная книга |
Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич | Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие (+ CD) | Гриф Министерства сельского хозяйства. Для ВПО. В книге изложены основы концепции анализа опасностей и… — Лань, (формат: 84x108/32, 180 стр.) Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2016 | 853 | бумажная книга |