Книга: Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна «Бортовое питание. Учебное пособие»

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и"Туризм" . Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.

Издательство: "Лань" (2017)

ISBN: 978-5-8114-2265-4

Купить за 1889 руб в Лабиринте