Книга: Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна «Бортовое питание. Учебное пособие»

Производитель: "Лань"

Серия: "Учебники для ВУЗов. Специальная литература"

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки`Технология продукции и организация общественного питания` и`Туризм`. Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом. ISBN:978-5-8114-2265-4

Издательство: "Лань" (2017)

Формат: 84x108/32, 196 стр.

ISBN: 978-5-8114-2265-4

Купить за 2029 грн (только Украина) в